Vous avez tous remarqué ce petit trou au fond de votre réfrigérateur pro? Il s’agit d’un drain. Ce drain permet d’évacuer toutes les eaux de condensation ou de dégivrage de votre vitrine refrigerée. Une fois cette eau évacuée, elle arrive dans un bac ou l’eau est chauffée et s’évapore. Si ce drain est bouché, l’eau s’accumule et n’a nulle part où aller. Cela provoque des flaques d’eau dans les réfrigérateurs et des blocs de glaces dans les congélateurs. Ces deux problèmes vont faire forcer le condenseur et provoquer une panne prématurée. Nous conseillons de vérifier tous les jours le bon fonctionnement de ce drain. C’est particulièrement important pour les tables de préparation ou les saladettes refrigérées car il est facile pendant le rush de faire tomber des miettes ou des aliments dans le fond.